Anonim

Ingredience

1 polévková lžíce mleté ​​skořice

1 polévková lžíce ancho chilli

1 polévková lžíce pasilla chili prášku

1 polévková lžíce mletého kmínu

1 polévková lžíce mletého koriandru

1 čajová lžička česneku

1 čajová lžička cibule

1 lžička mletého zázvoru

1 lžička mletého hřebíčku

1 lžička mletého semene fenyklu

1 lžička mleté ​​koření

1 čajová lžička chili de arbolového prášku

2 polévkové lžíce hnědého cukru

1 polévková lžíce košer soli

1 polévková lžíce hrubě mletého černého pepře

1/2 lžičky kajenského pepře

1 (3 až 4 libry) kuře

1 šálek jablečného dřeva nebo hikorové štěpky namočené ve vodě po dobu 10 minut

Image

Pokyny

  1. Kombinujte všechna koření v misce. Celé kuře otřete kořením, včetně dutiny, a při přípravě grilu odložte stranou.
  2. Pro nepřímé grilování postavte gril na dřevěné uhlí. Namočené štěpky hodíme na žhavé uhlíky. Nasaďte kryt na gril a upravte otvory pro větrání na horní a spodní straně tak, abyste dosáhli požadované teploty (v tomto případě by to mělo být asi 350 ° F).
  3. Umístěte kuře na stojan grilu naproti uhlí a kouř, dokud kuře nedosáhne vnitřní teploty 160 ° F, pomocí okamžitého teploměru, asi 2 až 2 1/2 hodiny. Vyjměte z grilu, volně stanujte fólií a nechte 10 minut před řezbou odpočívat.