Anonim

Ingredience

Tomato-Red Pepper Reish:

1 pinta hroznových rajčat, na polovinu

1 pečená červená paprika, tence nakrájená na plátky

1/2 malé červené cibule, tence nakrájené na plátky

Stříkající červený vinný ocet

Splash řecký extra panenský olivový olej

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pikantní Herbed Tzatziki:

2 stroužky česneku

Kóšer sůl

1 šálek bez tuku řecký jogurt

1/2 anglická okurka, nastrouhaná a vymačkaná v papírových ručnících

1/4 šálku rozpadl Feta, volitelné

1 sekaná, zelená a světle zelená část nasekaná

1 serrano chile, jemně nakrájené

3 polévkové lžíce nasekané petrželky

3 polévkové lžíce nasekané čerstvé máty

1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry

Grilovaný losos:

1/2 šálku řepkového oleje

1/4 šálku čerstvého oregana

2 stroužky česneku, rozbité

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 libra filet z lososa, středový řez a kůže na

Listy salátu másla pro servírování

Image

Pokyny

  1. Pro rajče-červený pepř: vychutnejte rajčata, papriku, cibuli, ocet, olej a sůl a pepř podle chuti ve střední misce. Přikryjte a nechte sedět při pokojové teplotě, zatímco připravujete zbytek receptu.
  2. U kořeněné byliny Tzatziki: Rozbijte stroužky česneku, odstraňte kůži a posypte solí. Nakrájejte česnek na pastu tím, že ho nasekáte a rozbijete nožem na prkénko. Vložte do střední mísy spolu s jogurtem, okurkou, feta, pokud používáte, pórek, Serrano chile, petržel, máta a citronovou kůru. Zakryjte a chraňte, dokud nebudete připraveni k použití.
  3. U grilovaného lososa: Smíchejte olejové oregano, česnek, sůl a pepř v mixéru a míchejte do hladka. Nalijte směs na lososa v pekáčku a otočte se do kabátu. Zakryjte a marinujte 15 minut.
  4. Zahřejte gril na vysokou teplotu. Vyjměte lososa z marinády a osolte solí a pepřem. Gril, s pokožkou dolů, dokud na první straně zlatohnědý a svěží, asi 5 minut. Otočte a vařte, dokud neprůhledné tři čtvrtiny cesty (středně dobře provedené), asi dalších 5 minut. Odstraňte na prkně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Odloupněte kůži a zlikvidujte ji. Pomocí vidličky rozdělte na kousky velikosti.
  5. Vložte nějaký vločkový losos do listů salátu, nahoře s některými z pochutin a pokapejte tzatziki.