Anonim

Ingredience

Losos:

4 (3 x 8 palců) neošetřené cedrové šindele namočené ve vodě po dobu 2 hodin

Rostlinný olej, pro kartáčování šindelů

4 filety z lososa (každá po 8 uncích)

Sůl a pepř

Pečená omáčka Tomatillo:

8 středně tomatillos, loupaných

4 stroužky česneku, oloupané

1 malá červená cibule, loupaná a ubrouskovaná

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 konzervovaný chipotle

1/4 šálku lístků koriandru

2 lžičky medu

Sůl a čerstvě mletý pepř

Bramborová kaše:

6 brambor, oloupané, čtvrté a vařené

4 polévkové lžíce nesoleného másla

3/4 šálku těžkého krému, zahřátého

1 polévková lžíce chipotle pyré

4 stroužky pečeného česneku, rozdrcené na pastu

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

  1. Losos: Předehřejte gril vysoko. Odstraňte šindele z vody a po obou stranách kartáčujte rostlinným olejem. Umístěte na gril a nechte jej ohřát asi 10 minut. Odebrat na plech. Předehřejte troubu na 375 ° F. Salát a pepř osolte lososem a poté rychle opečte na všech stranách. Na každou šindel položte filet z lososa a zakryjte fólii. Vložte do trouby a vařte, dokud není hotovo, asi 5 až 8 minut.
  2. Pečená omáčka z Tomatillo: Předehřejte troubu na 350 ° F. Třete rajčata, česnek a cibuli olivovým olejem, položte na plech a pečte po dobu 20 minut nebo dokud nejsou rajčata měkká. Vložte všechny ingredience do kuchyňského robota a protlaďte, dokud nevyhladí, podle chuti osolte solí a pepřem.
  3. Bramborová kaše: Vložte brambory do velké mísy, přidejte máslo, teplou smetanu, chipotle pyré a česnek a šťouchejte do hladka. Dochutíme solí a pepřem.