Anonim

Ingredience

2 polévkové lžíce řepkového oleje

1 středně žlutá cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky

1 stroužky česneku, jemně nasekané

1 polévková lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru

6 kardamomových lusků

1 skořice

2 hřebíček

3 1/2 šálků vody nebo zeleniny

1 lžička košer soli

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

Šafránový šafrán

2 šálky rýže Basmati, dobře opláchnuté a dobře vypuštěné

3/4 šálku zmrazeného hrachu

1/2 parta koriandru, listy nahrubo nasekané

4 lopatky, nahrubo nasekané

Image

Pokyny

  1. Zahřívejte olej ve středním hrnci na mírném ohni. Přidejte cibuli a vařte, dokud nejsou lehce zlatohnědé, za občasného míchání. Přidejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu. Zvyšte teplo na vysokou hodnotu, přidejte kardamomové lusky, skořice, hřebíček, vodu, sůl, černý pepř a šafrán a přiveďte k varu. Zamíchejte rýži, přikryjte, snižte teplotu a duste, dokud není rýže měkká. Zamíchejte hrášek, přikryjte a nechte pánev 5 minut sedět. Chmýří vidličkou a zamíchejte koriandr a pórek. Vyhoďte kardamomové lusky, skořicovou tyčinku a hřebíček. Přeneste rýži do servírovací mísy a podávejte.