Anonim

Ingredience

1 šálek jablečného octa

2 lžíce cukru

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/2 lžičky kmínu

1/2 lžičky žluté hořčičné semínka

8 bobule jalovce

1 velký šalotko, nasekané

3 hlavy radicchio, rozdělené

Olej z řepky na čištění

2 velké hrozny kale, odstraněné tuhé stonky namočené ve studené vodě

2 polévkové lžíce olivového oleje

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Smíchejte ocet, cukr, 1 čajovou lžičku košer soli, 1/4 lžičky papriky, kmín, hořčičná semínka, bobule jalovce a šalotku ve středním hrnci. Přiveďte k varu a vařte, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Vyjměte z tepla a přelijte do malé misky a pevné látky zlikvidujte.
  2. Předehřejte gril vysoko.
  3. Radicchio potřete řepkovým olejem a ochucte solí a pepřem. Gril nakrájejte stranou dolů až do zlatohnědé a lehce spálené, 2 až 3 minuty na stranu. Radicchio by nemělo být uvařeno po celou dobu, ale mělo by si uchovat trochu kousnutí. Vyjměte z grilu, nařežte plátky a vložte do mísy.
  4. Vyjměte kale z vody a jemně protřepejte, aby se trochu vody uvolnilo (veškerá přebytečná voda jí během grilování pomůže napařit). Dochutíme solí a pepřem a místo na grilu. Gril, dokud mírně zvadlý a zuhelnatělý na všech stranách, asi 1 minutu na stranu. Vyjměte, nařežte plátky a přidejte do papriky. Přidejte část octové směsi a promíchejte ji. Opět vyhoďte olivovým olejem, solí a pepřem. Ochutnejte a podle potřeby přidejte další ocet. Nechte sedět při pokojové teplotě po dobu 30 minut, aby se příchutě sloučily.