Anonim

Ingredience

3 filety z lososa uzené za studena, každá po 8 uncích

Olej z řepky

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Zelí zelí 1/4 hlavy, jemně drcené

2 zelené cibule, tenké plátky

1 šálek majonézy nejvyšší kvality

1 polévková lžíce pepřového pyré pyré

1 lžíce čerstvé limetkové šťávy

1/4 šálku čerstvě nasekaného čerstvého koriandru

12 smažených modrých kukuřičných tacoů

Orange-Habanero omáčka, recept následuje

Horká omáčka Orange-Habanero:

6 šálků čerstvé pomerančové šťávy

1 habanero chile

1 lžíce medu

Sůl

Image

Pokyny

  1. Předehřívejte gril nebo gril na vysoké teplotě.
  2. Natřete lososem olejem a osolte pepřem. Gril na každé straně po dobu 3 až 4 minut. Nechte mírně vychladnout a maso rozdrťte vidličkou. Vložte do misky se zelím a zelenou cibulkou.
  3. Kombinujte majonézu, chipotle a limetkovou šťávu v malé misce a osolte. Přidejte majonézu a koriandr do lososové směsi a jemně složte, aby se spojily. Podle potřeby osolte solí podle potřeby. Rozdělte lososovou směs mezi taco mušle a pokapejte každý pomerančovou habanero omáčkou.

Horká omáčka Orange-Habanero:

  1. Umístěte šťávu a habanero do středně nereakčního hrnce a vařte na velkém ohni, dokud se nezmění na 1 šálek, za občasného míchání. Odstraňte habanero, rozšlehejte v medu a osolte. Před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu.