Anonim

Ingredience

16 uncí briošky (vážené po odstranění krusty) asi 1 velký bochník, nakrájený na 1 1/2 palcové kostky

3 3/4 šálků těžkého krému

1 1/4 šálků granulovaného cukru

Zest 1 citronu Meyer

6 velkých vajec

2 velké žloutky

1 čajová lžička vanilkového extraktu

1 1/2 pinty čerstvých ostružin

1 polévková lžíce citronové šťávy Meyer

Meyer Lemon Whipped Cream, recept následuje

Meyer Lemon Whipped Cream:

1 1/2 šálků studené silné krému

1 1/2 lžíce granulovaného cukru

1 polévková lžíce citronové šťávy Meyer

Zest 1 citronu Meyer

1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 325 ° F. Umístěte kostky chleba na velký plech na pečení v jedné vrstvě a opékejte, dokud na všech stranách světle zlatavě hnědá, několikrát otočte, asi 15 minut. Vyjměte a nechte mírně vychladnout.
  2. Přiveďte smetanu, 1 šálek cukru a citronovou kůru k mírnému zahřátí. Rozšlehejte vejce a žloutky ve střední misce. Teplé mléko pomalu rozšlehejte do vajec a přidejte vanilku.
  3. Přeneste kostky chleba do pekáčku o rozměrech 9 x 15 palců, nalijte směs pudinku a zatlačte na chléb, abyste ponořili pudink. Nechte směs 30 minut sedět při pokojové teplotě, aby chléb absorboval více pudinku.
  4. Pečicí misku vložte do většího pekáče a vnější misku naplňte teplou vodou do poloviny po stranách pekáče. Pečte, dokud nenafoukne kolem venku, ale stále mírně trhavé uprostřed, asi 45 minut. Vyjměte z vodní lázně a před podáváním nechte alespoň 15 minut odpočinout. Vyhoďte zbývající 1/4 šálku cukru ostružinami. Podávejte pudink pečený s macerovanými plody a šlehačkou Meyer Lemon.

Meyer Lemon Whipped Cream:

  1. Zkombinujte těžký krém, cukr, šťávu, kůru a vanilkový extrakt ve velké míse a šlehajte šlehačkou balonem, dokud se nevytvoří měkké vrcholy.