Anonim

Ingredience

3 polévkové lžíce nesoleného másla

2 šálky plnotučného mléka

2 polévkové lžíce mouky

1 šálek hrubo nastrouhaného Monterey Jacka

1 šálek hrubě nastrouhané ostré bílé čedar

1/2 šálku strouhané Parmigiano-Reggiano

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 velký květák nařezaný do květů

2 poblano chiles, pečené, loupané, naočkované a jemně nakrájené

4 unce kozím sýrem, nakrájené na malé kousky

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Máslo dno a boky pečicí misky 10 x 10 x 2 palce s 1 polévkovou lžící másla. Dát stranou.
  2. Vložte mléko do malého hrnce a nechte jej mírně zahřát na mírném ohni.
  3. Roztavte zbývající máslo v mírném hrnci na mírném ohni. Přidejte mouku a šlehačku, dokud se nezkombinuje s máslem. Nechte směs mouky vařit asi 60 sekund, nedovolte ji ztmavnout. Pomalu rozšlehejte horké mléko a pokračujte v šlehání, dokud směs nezhoustne. Nechte omáčku vařit po dobu nejméně 4 až 5 minut, šlehání neustále. Odstraňte omáčku z žáru a šlehačky v sýrech Monterey Jack, Cheddar a Parmesan, dokud není mírně hladká, dobře osolte a pepř.
  4. Umístěte květák do velké mísy, přidejte sýrovou omáčku a poblano a míchejte, dokud se nespojí. Přeneste směs na připravenou pánev a na špičku kozí sýr. Pečte, dokud květák nebude jemný a vrchní část nebude světle zlatá, asi 30 až 40 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut před podáváním odpočinout.