Anonim

Ingredience

4 oz uzená slanina, nakrájená na 1/4-palcové sádlo

2 šalotky, oloupané a nakrájené na tenké kroužky

1 koláč s jablky, oloupané a malé kostičky

1 libra mušle, praná a vousatá

1 unce suchého bílého vína

1 unce jablečného moštu

1/2 unce jablečného octa

2 oz těžký krém

1 čerstvá tymiánová větev

Košer nebo mořská sůl

Čerstvý mletý černý pepř

Pokyny

  1. Vaříme slaninu na mírném ohni v širokém kastrolu, dokud se neudrží a nezkřehne. Vypusťte část tuku. Přidejte šalotky a jablko. Vařte do mírně karamelizovaného. Přidejte slávky a zamíchejte do kabátu. Deglaze s bílým vínem, jablečným moštem a octem. Mírně snížit. Přidejte krém, tymián, sůl a pepř. Zakryjte a vařte, dokud nejsou všechny mušle otevřené a omáčka je snížená a mírně zahuštěná. Podáváme na pánvi nebo přeneste do velké, široké mísy. Podáváme s opečeným venkovským chlebem.