Anonim

Ingredience

1 polévková lžíce olivového oleje

Pancetta o tloušťce 1 palec, nakrájená na malé kostky

3 stroužky česneku, jemně nasekané

3 polévkové lžíce víceúčelové mouky

6 až 7 šálků plného mléka, zahřívané

4 velké žloutky, lehce rozšlehané

2 lžičky jemně nasekané čerstvé tymiánové listy

1 lžička kajenského pepře

2 šálky čerstvě nastrouhaného sýra Asiago a další na vrchol

1 1/2 šálků irského bílého čedaru a více na vrchol

1 1/2 šálků Mountain Valley Cheddar a další za vrchol

1 šálek strouhaného sýra Fontina a další na vrchol

1/2 šálku čerstvě nastrouhané Parmigiano Reggiano a navíc více na vrchol

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Makarony lokte 1 libry vařené těsně pod al dente

1/2 šálku nahrubo nasekané petrželky

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Předehřejte troubu na 350 ° F. Máslo dejte a po stranách 3 kvartové pekáče a odložte stranou.
  2. Zahřívejte olej ve velké pánvi na saute na mírném ohni. Přidejte pancettu a vařte, dokud není ze všech stran zlatavě hnědá. Vyjměte štěrbinovou lžící na talíř lemovaný papírovými ručníky.
  3. Přidejte česnek na pánev a vařte, dokud světle světle hnědá. Rozšlehejte mouku a vařte 1 až 2 minuty. Rozšlehejte v 6 šálcích horkého mléka, zahřejte na vysokou teplotu a vařte, šlehání neustále, dokud nezhoustne, 3 až 5 minut. Rozšlehejte vejce, dokud se nezačlení a nechte vařit 1 až 2 minuty. Odstraňte z žáru a rozšlehejte tymián, kajenský pepř a veškerý sýr, dokud se úplně neroztaví, osolte solí a pepřem. Pokud je směs příliš silná, přidejte současně zbývající mléko 1/4 šálku.
  4. Uvařené makarony vložte do velké mísy, přidejte sýrovou omáčku, vyhrazenou pancettu a petrželku a míchejte, dokud se neomíchají. Přeneste směs na připravenou pánev. Zkombinujte další misku Asiago, Cheddars, Fontina a Parmesan v misce a rovnoměrně posypte makarony. Pečte v troubě, dokud se nezahřeje a vrchní část je světle zlatohnědá, 12 až 15 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut před podáváním odpočinout.