Anonim

Ingredience

Omáčka na čokoládu a kávu:

1 šálek silné krému

8 uncí horké čokolády, nahrubo nasekané

2 polévkové lžíce kávového likéru

1/4 lžičky čistého vanilkového extraktu

Churros:

2 šálky univerzální mouky

2 1/2 lžičky mleté ​​skořice

1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku

1/4 lžičky mletého zázvoru plus další pro dokončení

1/8 lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

1/8 lžičky jemné mořské soli

3/4 šálek čistého dýňového pyré

10 polévkových lžic nesoleného másla nakrájeného na kousky

1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu

4 velká vejce, při pokojové teplotě

Rostlinný nebo řepkový olej, na smažení

3/4 šálku čistého třtinového granulovaného cukru, pro válcování

Image

Pokyny

Zvláštní vybavení:
Pečivo s velkou hvězdicovou špičkou
  1. Pro namáčecí omáčku: Přiveďte smetanu k mírnému vaření v malém hrnci. Vložte čokoládu do střední mísy. Přidejte horkou smetanu do mísy s čokoládou a nechte 1 minutu sedět. Jemně rozšlehejte, dokud nebude hladký. Vmíchejte kávový likér a vanilkový extrakt. Udržet v teple. Pro churry: Mouku, 1 čajovou lžičku skořice, hřebíček, 1/4 lžičky mletého zázvoru, muškátový oříšek a sůl ve velké míse rozšleháme. Přiveďte 1 1/2 šálků vody, dýňového pyré, másla a vanilky k varu ve středním kastrolu a neustále šlehačku. Nalijte dýňovou směs do mísy s moukovou směsí a promíchejte dřevěnou lžící, dokud není pouze kombinována; bude to tlusté. Pokračujte v míchání a přidávejte vajíčka, postupně, dokud nejsou dobře kombinovány. Těsto by mělo být silné a hladké. Vložte těsto do pečiva s velkou hvězdicovou špičkou. Zahřívejte 2 palce řepkového oleje ve vysoce oboustranné pánvi s rozprašovačem, dokud nedosáhne teploty 350 ° F na teploměru sladkosti nebo smažení. Pipe těsto přímo do pánve v 3-palcové kusy, kousky odříznout nůžkami. Smažte do zlaté a křupavé, 4 až 5 minut. Vmíchejte cukr a zbývající 1 1/2 lžičky mleté ​​skořice do středně mělké mísy. Přeneste churry na pečicí list nebo desku potaženou papírovými ručníky a vypusťte olej a okamžitě promíchejte směs skořice a cukru. Ponořte se do omáčky na namáčení čokolády a kávy.