Anonim

Ingredience

Poblano Relish:

2 polévkové lžíce řepkového oleje

1 malá španělská cibule, nakrájená na kosti

2 stroužky česneku

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 poblano chiles, pečené, loupané, naočkované a jemně nakrájené

1 lžíce čerstvé limetkové šťávy

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé lístky koriandru

Denver Omelet Frittatas a křupavé hammy krutony:

1 polévková lžíce oleje řepky

Jeden stehenní stehno se šunkou, nakrájené na kostky o velikosti 1/2 palce

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 tlusté plátky kvalitního bílého chleba, odstraněné krusty, roztrhané na rozeklané kousky

10 velkých vajec

1/4 šálku strouhané Monterey Jack

1/4 šálku strouhané ostré bílé Cheddar

2 polévkové lžíce nastrouhané parmezánem a další na kropení

2 polévkové lžíce změkčeného nesoleného másla

Celé čerstvé lístky koriandru, na ozdobu

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Speciální vybavení: středně litinová pánev a čtyři 5palcové litinové pánve
  2. Pro poblano relish: Olej zahřejte na střední pánvi, dokud se nerozsvítí. Přidejte cibuli a vařte po dobu 1 minuty (stačí sundat rawness, ale stále ji udržovat svěží). Strčte stroužky česneku, posypte solí a rozdrťte na pyré pomocí boku nože. Přidejte ji do cibule spolu s chilli. Dochutíme solí a pepřem a vaříme za stálého míchání asi 1 minutu. Přeneste do mísy a zamíchejte limetkovou šťávu a koriandr.
  3. Pro frittata z Denveru a křupavé křupavé krutony: Předehrejte troubu na 400 ° F. Umístěte čtyři 5-palcové litinové pánve na plech a zahřejte v troubě.
  4. Olej přidejte do středně litinové pánve přes vysoké teplo. Přidejte šunku, posypte pepřem a vařte, dokud není zlatohnědá a křupavá, asi 5 minut. Vyjměte na talíř lemovaný papírovými ručníky.
  5. Chléb přidejte do taveného tuku a občas vařte, dokud není zlatohnědý a křupavý, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem a převeďte na další talíř lemovaný papírovými ručníky.
  6. Vejce rozšlehejte ve velké misce, dokud nejsou velmi lehké a nadýchané. Zamíchejte v Monterey Jack, Cheddar a Parmesan a ochucte solí a pepřem. Zamíchejte vařenou šunku a pár polévkových lžic poblano.
  7. Pečicí plech pečlivě vyjměte z horkých pánví z trouby a každou kartáčujte jemným máslem. Rychle rozdělte vaječnou směs mezi pánve, naplňte téměř na vrchol a okamžitě se vraťte do pece. Vařte, dokud vejce nejsou nafouklá, světle zlatohnědá a právě vařená, asi 15 minut. Nejlépe každou frittu s více poblano ochutnávkou a některými hammy krutony. Ozdobte koriandrem.