Anonim

Ingredience

1/2 šálku bílého misa (také nazývaného shiro miso)

1/4 šálku mirin

2 lžíce cukru

6 japonských lilků, podélně na polovinu

1/4 šálku řepkového oleje

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Nasekané čerstvé máty, na ozdobu

Image

Pokyny

  1. Předehřívejte gril na dřevěné uhlí nebo keramický vařič na dřevěné uhlí ve stylu kamado pro přímé grilování na vysoké teplotě.
  2. Rozšlehejte spolu miso, mirin, cukr a 2 polévkové lžíce vody.
  3. Ořízněte stranu lilku olejem a osolte pepřem. Lilek grilovejte, odřízněte stranou dolů, dokud světle světle hnědá, asi 4 minuty. Lilek otočte, potřete glazurou a pokračujte v grilování ještě 2 minuty. Kartáč s další glazurou, převrátit a grilovat, dokud strana řezu není karamelizována, asi 4 minuty. Vyjměte na talíř, odřízněte stranou nahoru a posypte mátou.