Anonim

Ingredience

4 slepice, opláchnuté a poklepané do sucha

Sůl

6 lžic garam masala

Maple-Tamarind Glaze, recept následuje

Maple-Tamarind Glaze:

2 polévkové lžíce řepkového oleje

2 šalotky, jemně nasekané

1 polévková lžíce mletého nebo nastrouhaného čerstvého zázvoru

1/4 lžičky červené chilli vloček

1/2 šálku domácí kuřecí vývar

1 lžička černého pepře

1 šálek čistého javorového sirupu

1 polévková lžíce tamarindu

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 425 ° F.
  2. Celé slepice osolte, včetně dutiny. Zatlačte křídla zpět a protřepejte garam masala přes celou slepici. Umístěte na lehce naolejovaný pekařský stojan na plech a pečte 15 minut. Kartáč s trochou glazury a snížit teplo na 375 stupňů F a pokračovat v pečení, dokud není jen uvařen, asi 10 až 15 minut déle, nebo dokud teploměr vložený do nejsilnější části nohy zaregistruje 160 stupňů F. Vyjměte z trouby, štětcem se zbývající glazurou a před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Případně můžete sliepky opékat v pánvi, které je vhodné do trouby, na středně vysokou teplotu a poté přeneste pánev do trouby a dokončete vaření.

Maple-Tamarind Glaze:

  1. Zahřejte olej ve středním hrnci na střední teplotu. Přidejte šalotky a zázvor a vařte do měkka. Přidejte červené chilli vločky a vařte 30 sekund. Vmíchejte kuřecí vývar a pepře a vařte do poloviny. Rozšlehejte javorový sirup a tamarindovou pastu a vařte 15 minut nebo do mírného zahuštění za občasného míchání. Před použitím vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.