Anonim

Ingredience

Česnek-Oregano Marináda:

2 polévkové lžíce sherry octa

2 lžíce čerstvé citronové šťávy

2 lžíce čerstvé limetkové šťávy

2 lžíce medu

1 polévková lžíce ancho chile prášku

10 stroužků česneku, nahrubo nasekané

1/4 šálku čerstvých oreganových listů

2 šálky čistého olivového oleje

Sůl a pepř

4 kuřata, každá po 2 1/2 librách

Pečený pepř a černý olivový chléb:

2 pečené červené papriky, loupané, naočkované a nakrájené na kostičky

2 pečené žluté papriky, loupané, naočkované a nakrájené na kostičky

1 šálek postavil a nahrubo nakrájel Nicoise olivu

2 stroužky česneku, jemně nasekané

1 polévková lžíce čerstvých listů tymiánu

1/4 šálku nahrubo nasekané petrželky

1/4 šálku octa sherry

1 lžíce medu

Sůl a čerstvě mletý pepř

Saffron-Tomato Rice:

4 šálky vody

2 šálky domácí kuřecího masa v konzervách nebo s nízkým obsahem sodíku

Vlákna šafránových vláken

2 polévkové lžíce nesoleného másla

1 polévková lžíce olivového oleje

1 středně španělská cibule

3 šálky převedeny na bílou rýži

5 rajčat, naočkovaných a nakrájených na kostičky

Sůl a pepř na dochucení

Pokyny

  1. Smíchejte ocet, citronovou šťávu, limetkovou šťávu, med, prášek z ancho chilu, česnek a oregáno v mixéru a míchejte po dobu 30 sekund. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olivový olej až do emulgace. Ochutnejte solí a pepřem. Umístěte marinádu do velké mělké pekáče, přidejte kousky kuřete a obraťte se na kabát. Zakryjte a nechte marinovat po dobu 2 hodin v lednici. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Zahřejte velkou pánev na sauty, až téměř kouříte. Vyjměte kuře z marinády a ochutnejte solí a pepřem. Kuře opékejte, dokud na obou stranách nezhnědne. Umístěte kuře na velký plech a vložte do trouby, pečte po dobu 12 až 15 minut nebo do té doby, než se jen uvaří. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout.
  2. Pro pečený pepř a černý olivový chléb: Kombinujte všechny ingredience ve střední misce a ochutnejte solí a pepřem. Podávejte při pokojové teplotě.
  3. Pro rýži Saffron-Tomato: Kombinujte vodu, pažbu, 2 polévkové lžíce soli a šafrán ve středním kastrolu na vysoké teplotě a duste, dokud se nitě neotevřou, asi 5 minut. Roztavte máslo a olej ve středním hrnci na mírně vysokou teplotu, přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne. Přidejte rýži a promíchejte, abyste obalili olejem a máslem. Přidejte šafránový vývar, přiveďte k varu, přikryjte a snižte teplo na střední. Vařte, až je rýže něžná asi 12 až 15 minut. Přeložte rajčata a ochutnejte solí a pepřem.