Anonim

Ingredience

Osm 1/4-palcové plátky pancetta

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 středně červená cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky

1 stroužky česneku, jemně nasekané

8 velkých vajec

4 unce kozím sýrem, nakrájené na malé kousky

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bylinky, jako je petržel nebo bazalka

2 lžíce feferonky, jako je B&G

4 ciabatta rohlíky, rozpůlené horizontálně a lehce opečené

4 unce dětské rukolou nebo řeřichou

Image

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
  2. Položte pancettu na plech, nechte několik centimetrů prostoru mezi plátky a posypte pepřem. Pečeme do křupavé, 10 až 15 minut. Nechte se vychladnout.
  3. Předehřejte brojler. Olej zahřejte na 8palcové nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplo. Přidejte cibuli a vařte do měkka asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte o 30 sekund déle. Dochutíme solí a pepřem.
  4. Rozšlehejte vejce ve velké misce, dokud nejsou lehké a nadýchané. Rozšlehejte kozí sýr a bylinky. Přidejte směs vajec na pánvi s cibulkou a česnekem a míchejte, dokud se nezačnou tvořit měkké sraženiny. Posypeme solí. Přeneste pánev do brojleru. Pečte, dokud frittata nebude lehce zlatohnědá a nebude zasazena, 3 až 5 minut. Obraťte se na talíř a nechte jej mírně vychladnout nebo na pokojovou teplotu, poté nakrájejte na 4 kusy, aby se vešly na role.
  5. Rozprostřete trochu feferonky, kterou si můžete vychutnat na spodek rohlíků. Top s kouskem frittata, 2 plátky pancetty, rukolou a roletovými vrcholy.