Anonim

Ingredience

Sirup z másla a rumu:

1 1/4 šálku granulovaného cukru

1 šálek podmáslí

6 polévkových lžic nesoleného másla nakrájeného na 4 kusy

2 lžíce kukuřičného sirupu

1 lžička jedlé sody

2 polévkové lžíce tmavého rumu

1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu

Špetka mořská sůl

Perníkové dýňové vafle:

2 šálky univerzální mouky

2 lžíce granulovaného cukru

2 polévkové lžíce světle hnědého muškátového cukru

1 čajová lžička prášku do pečiva

1 lžička jedlé sody

1 1/2 lžičky mleté ​​skořice

1 lžička mletého zázvoru

1/4 čajové lžičky mletého hřebíčku

1/4 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku

1/4 lžičky jemné mořské soli

4 velká vejce

1 šálek plnotučného mléka

6 polévkových lžic nesoleného másla, roztaveného a chlazeného, ​​plus dalších pro máslo železa vafle

1/2 šálku konzervovaného dýňového pyré (ne plnění dýňového koláče)

1/2 kysané smetany

3 lžíce melasy

2 polévkové lžíce jemně nakrájeného kandovaného zázvoru

Image

Pokyny

  1. U karamelového sirupu z podmáslí a rumu: Kombinujte cukr, podmáslí, máslo, kukuřičný sirup a jedlou sodu ve středním kastrolu a vařte na mírně vysokém ohni za stálého šlehání až do jantarově hnědé, 8 až 10 minut. Vyjměte z horka a zamíchejte rum, vanilku a mořskou sůl. Přeneste do žáruvzdorné mísy, přikryjte a udržujte v teple.
  2. Pro dýňové vafle s perníkem: Předehrejte troubu na 250 ° F. Umístěte pekáč na plech na plech.
  3. Ve velké míse rozšlehejte mouku, granulovaný cukr, muscovado cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek a sůl. Ve střední misce rozšlehejte vejce, mléko, máslo, dýňové pyré, zakysanou smetanu a melasu do hladka. Přidejte mokré ingredience do mísy se suchými ingrediencemi a rozšlehejte, dokud není směs právě kombinována. Přeložte kandizovaný zázvor. Zakryjte a nechte 15 minut sedět při pokojové teplotě.
  4. Předehřejeme vaflové žehličky a mřížky liberálně kartáčujeme máslem. Naplňte vaflové jamky a vařte podle pokynů výrobce, dokud nejsou ostré a zlaté. Přeneste na připravený plech a udržujte v troubě v teple, dokud není připraven k podávání. Opakujte s více rozpuštěným máslem a zbývajícím těstem. Podávejte s karamelovým sirupem z podmáslí a rumu.