Anonim

Ingredience

Pro vinaigretu:

1/2 šálku balzamického octu

2 lžičky dijonské hořčice

1/4 čajové lžičky košer soli

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

1/2 šálku řepkového oleje

Pro Steak:

2 libry sukně steak, napůl podélně

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

4 unce dětská rukolou

1 malá červená cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky

4 zralá rajčata z hovězího masa, tenké plátky

Image

Pokyny

  1. Udělejte vinaigrette: Ošlehejte ocet, hořčici, sůl a pepř ve střední misce. Za šlehání pomalu v oleji pokapejte a rozšlehejte, dokud se emulguje. Dát stranou.
  2. Vložte steak do pekáče. Přidejte polovinu vinaigrette a obraťte se na kabát; nechte steak sedět při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
  3. Zahřívejte gril na vysoké nebo grilovací pánev na vysokou teplotu v horní části kamen.
  4. Vyjměte steak z marinády a osušte. Obě strany osolte solí a pepřem. Grilovejte, dokud na obou stranách lehce nespálíte, a jen uvařte na středně vzácnou Doneness, asi 4 minuty na stranu. Přeneste steak na prkénko a nechte 5 minut odpočívat.
  5. Mezitím smíchejte rukolou a červenou cibulkou ve velké míse. Přidejte několik zbývajících vinaigrette a promíchejte je. Dochutíme solí a pepřem.
  6. Řízek steak na zrno nařežte a na talíř s rajčaty jej umístěte. Podáváme se salátem z rukoly.