Anonim

Ingredience

1 1/2 libry malé žluté nové brambory

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 polévkové lžíce řepkového oleje

1 lžička uzené papriky

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky plus celé listy na ozdobu

1/4 šálku octa sherry

1 hromada lžičky Dijonské hořčice

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

Jetelový med, volitelně

1/4 šálku strouhaného parmezánu

Image

Pokyny

  1. Vložte brambory do hrnce a přikryjte 2 palce studenou vodou. Přidejte 2 polévkové lžíce soli, přiveďte k varu a vařte, dokud špíz vložený do středu brambor nedosáhne odporu, asi 20 minut. Vypusťte dobře a mírně vychladnout.
  2. Předehřejte gril na vysokou teplotu. Polovinu brambor rozhazujeme řepkovým olejem, uzenou paprikou a trochou soli a pepře. Brambory grilovejte odřezané stranou dolů, dokud nedosednou na zlatohnědou a křupavou, 4 až 5 minut.
  3. Během grilování brambor rozšlehejte ocet, hořčici, petrželku a sůl a pepř, dokud se nezkombinují. Pomalu rozšlehejte olivový olej. Chuť; v případě potřeby přidejte kapku nebo dvě medu.
  4. Vařte vařené a ještě teplé brambory ve velké mělké míse. Mrholení vinaigrette a top s parmazánem a petrželkou.