Anonim

Ingredience

6 velkých Yukon zlatých brambor, drhnuté

Sůl

1 lžička citronové kůry

2 citrony, šťávy

4 stroužky pečeného česneku

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé rozmarýnové listy

Čerstvě mletý černý pepř

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

1/4 šálku řepkového oleje

Snítky čerstvé petrželky, na ozdobu

Image

Pokyny

  1. Vložte brambory do velkého hrnce studené vody, přidejte 2 lžíce soli a vařte, dokud brambory nejsou jemné, ale stále pevné, 12 až 15 minut. Vypusťte, nechte vychladnout a poté nakrájejte každý brambor na kola a klíny. Brambory mohou být připraveny až 2 dny předem a chlazeny a krájeny těsně před grilováním.
  2. Zatímco brambory vaří, smíchejte v mixéru chuť, šťávu, česnek, hořčici, rozmarýn, sůl a pepř a míchejte do hladka. Při běžícím motoru pomalu přidávejte extra panenský olivový olej a míchejte, dokud nebude emulgován. Lze vyrobit 1 den předem a chlazit. Před použitím ohřát na pokojovou teplotu.
  3. Zahřejte gril na vysokou hodnotu.
  4. Brambory na obou stranách potřete řepkovým olejem a osolte pepřem. Brambory položte na gril, nakrájejte stranou dolů a vařte, dokud nezíská zlatohnědou barvu 4 až 5 minut. Otočte brambory a pokračujte v grilování, dokud se nevaří, asi o 5 minut déle. Odstraňte brambory a každou polovinu nakrájejte na polovinu a potom na příčné kusy. Přeneste na talíř a okamžitě pokapejte vinaigrette a promíchejte. Ozdobte větvičkami petrželky.