Anonim

Ingredience

3 šálky čerstvé citronové šťávy

1/2 až 1 celý habanero chile, nasekané (použijte celý, pokud se vám líbí)

1 lžička strouhané citronové kůry

1 šálek majonézy nejvyšší kvality

Sůl a čerstvě mletý pepř

1 malá červená cibule, jemně nakrájená

1 velký stonkový celer, jemně nakrájený

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky

4 (8 uncí) steaky z tuňáka

Olivový olej

8 plátek vydatného chleba (italský, francouzský, ciabatta nebo country white)

Řeřicha

Pokyny

  1. Teplo gril na vysokou. Citronovou šťávu vložte do malé pánve a nechte ji vařit na roštech grilu. Vařte, dokud se nezmění na 1/2 šálku. Vyjměte z grilu a nechte mírně vychladnout. Nechte gril na vysoké teplotě.
  2. Do mixéru vložte citronový sirup, habanero, citronovou kůru a majonézu a míchejte, dokud se nevyhladí. Ochutnejte solí a pepřem a přeneste je do velké mísy. Přidejte cibuli, celer a petržel a odložte stranou.
  3. Tuňáka štětcem naolejujte olejem a na obou stranách osolte solí a pepřem. Grilujte po dobu 3 minut na každou stranu nebo do mírně ohně a vařte na středně zdravou. Vyjměte z grilu a nechte 5 minut před nakrájením na malé kostky nebo odlupováním vidličkou. Přidejte vločkovaného tuňáka do majonézové směsi a jemně promíchejte, dokud se nezkombinuje. Salát z tuňáka rozdělte na 4 krajíce chleba. Salát nakrájíme na několik větviček řeřichy a nahoře zbývajícím chlebem.