Anonim

Ingredience

1/4 šálku octa chardonnay

2 lžíce medu

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

2 lžičky jemně nasekané čerstvého tymiánu a 2 lžičky celých listů

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

3 japonské lilky, na polovinu

2 malé poblano chiles

1 červená paprika

Olej z řepky na čištění

1 1/2 liber filet mečouna

1 velká parta řeřicha nasekaná

Image

Pokyny

  1. Šlehač octu, medu, hořčice, nasekaného tymiánu a trochu soli a pepře ve střední misce. Pomalu rozšlehejte v olivovém oleji až do emulgace.
  2. Pro přímé grilování zahřívejte uhlí na uhlí nebo na vysokou teplotu. Lilek, poblanos a papriku opláchněte řepkovým olejem, rozetřete po celé tymiánové větvi a nechte ji posypat solí a pepřem. Grilujte poblanos a papriku, dokud se nespálí po celé a poněkud něžné, asi 5 minut. Vyjměte z grilu do mísy, zakryjte plastovým obalem a nechte páru. Pokračujte v grilování lilku, dokud se nespálí na obou stranách a nežné, 5 až 8 minut.
  3. Na všech stranách potřete mečouna řepkovým olejem, rozpusťte zbývající celé tymiánové listy po obou stranách a posypte solí a pepřem. Mečoun grilovejte, dokud se nespálí na obou stranách a nepromíchá, asi 5 minut na stranu, v závislosti na tloušťce.
  4. Oloupejte, nasaďte a kostky poblanos a papriky a přeneste do velké mísy. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte řeřichu. Nalijte trochu obvazu po stranách mísy a hodte, abyste oblékli zeleninu.
  5. Položte ryby na velký talíř. Pokrývejte zbývajícím dresinkem a přidejte salát. Sloužit.