Anonim

Ingredience

4 steaky na žeber (každý po 6 uncích)

1 šálek Mesa Steak omáčka, recept následuje

Sůl a čerstvě mletý pepř

1 vidalia cibule, oloupané a nakrájené na plátky silné 1/2 palce

4 švestková rajčata, nakrájená na polovinu

Olivový olej

8 šálků dětského špenátu, praných

2 polévkové lžíce balzamikového octa

2 polévkové lžíce olivového oleje

Poblano Vinaigrette, recept následuje

Mesa Steak omáčka:

1 šálek kečupu

1/4 šálku křenu

2 lžíce medu

2 polévkové lžíce hořčice Dijon

2 polévkové lžíce javorového sirupu

1 čajová lžička Worcestershire omáčka

2 polévkové lžíce ancho chile prášku

Sůl a čerstvě mletý bílý pepř

Poblano Vinaigrette:

2 poblano papriky, pražené, loupané a naočkované

1/4 šálku nasekané červené cibule

3 lžíce čerstvé limetkové šťávy

3/4 šálku olivového oleje

1/2 šálku listového špenátu

1 lžička medu

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

  1. Vložte steaky do mělkého pekáče a přikryjte steakovou omáčkou, nechte marinovat po dobu 2 hodin a jednou otočte. Předehřívejte gril. Odstraňte steaky z marinády a ochutnejte solí a pepřem. Gril po dobu 3 až 4 minut na každé straně pro středně vzácné. Odstraňte a nechte odpočinout. Plátky cibule a rajčat s olivovým olejem a podle chuti osolte solí a pepřem. Grilujte na obou stranách, dokud se nevaří. Vložte špenát do velké mísy a hodte jej balsamikovým octem, olivovým olejem a solí a pepřem podle chuti. Rozdělte špenát mezi 4 velké saláty nebo talíře. Každý plátek nakrájejte na plátky tlusté na 1/2 palce a na horní část špenátu provzdušněte. Ozdobte grilovanými rajčaty a cibulkou a pokapejte Poblano Vinaigrette.

Mesa Steak omáčka:

  1. Smíchejte spolu v malé misce, dokud se neomíchají. Ochutnejte solí a pepřem.

Poblano Vinaigrette:

  1. Smíchejte poblanos, cibuli a limetkovou šťávu v mixéru a míchejte do hladka. Během míchání přidávejte olej pomalu, dokud nebude emulgován. Přidejte špenát a míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte med a dochutíme solí a pepřem.