Anonim

Ingredience

Pečená rajčata:

8 švestkových rajčat na polovinu

2 polévkové lžíce čistého olivového oleje

Sůl a pepř

Oliheň:

16 celé chobotnice, vyčištěno

Olivový olej

Sůl a pepř

2 velké sladké cibule (Walla Walla, Vidalia), oloupané a nakrájené na plátky o tloušťce 1/4 palce

Zelená Chile Vinaigrette:

1 poblano pepř, pražené, loupané, naočkované a nasekané

6 stroužků česneku

1/2 šálku červeného vína ocet

3/4 šálku čistého olivového oleje

1 lžíce medu

Sůl a pepř

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Rajčata natřete olivovým olejem a položte na plech. Pečte 25 až 30 minut, nebo dokud nezměkne. Odstraňte semena a kostky.

Oliheň:

  1. Předehřejte gril nebo grilovací pánev. Kalamáry s olivovým olejem a podle chuti osolte a pepřte. Oliheň na každé straně opékejte 3 minuty. Nakrájíme na 2 palcové kousky. Cibuli otřete olivovým olejem a podle chuti osolte solí a pepřem. Grilujte po dobu 3 až 4 minut na každé straně, až téměř nežné.

Zelená Chile Vinaigrette:

  1. Do mixéru vložte pepř, česnek a ocet a míchejte do hladka. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olivový olej až do emulgace. Podle chuti přidejte med a dochutíme solí a pepřem.
  2. Složení: 1 libra rukolou 1 libra frisee Grilovaná chobotnice Grilovaná cibule zelená Chile Vinaigrette Pečená rajčata 12 čerstvých lístků máty, šifonáda
  3. Kombinujte greeny, olihně a cibuli ve velké míse a promíchejte s vinaigrette. Umístěte na velký talíř a nahoře s rajčaty a čerstvou mátou. Mrholení s dodatečným dresinkem.