Anonim

Ingredience

2 lžíce mletého kmínu

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

3 lžíce bílého vína ocet

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

16 malých nových brambor

2 až 3 polévkové lžíce řepkového oleje

1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky

Pokyny

  1. Vložte kmín do malé pánve na mírném ohni a toastu, za stálého míchání, dokud nebude vonný, ale ne tmavý, 2 minuty. Vyjměte do mísy, přidejte olivový olej, ocet a sůl a pepř a šlehač kombinujte. Nechte sedět při pokojové teplotě, aby se příchutě sloučily.
  2. Vložte brambory do hrnce, přikryjte studenou vodou, přidejte 1 polévkovou lžíci soli, přiveďte k varu a vařte, dokud se vložený nůž neodstraní s určitým odporem, asi 8 minut. Vypusťte a přeneste do mísy.
  3. Zahřívejte uhlí na uhlí nebo na vysokou teplotu.
  4. Pomocí bramborového masa rozdrvte brambory, nechte je velmi robustní a promíchejte řepkovým olejem a trochou soli a pepře. Vložte brambory do grilovacího koše a gril, zakrytý, občasně promíchejte, až mírně spálené a křupavé na místech, asi 6 minut. Vyjměte do mísy a promíchejte vinaigrette. Ochutnejte, podle potřeby osolte a znovu nasekejte nasekanou petrželkou.