Anonim

Ingredience

1 1/2 libry velké krevety (21 až 24), skořápky a deveined

1 pinta cherry rajčat, zdobená

Olej z řepky, pro kartáčování špízů

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Řecký extra panenský olivový olej, na vaření

3 stroužky česneku, sekané

1 šalotka, nasekané

1/4 šálku bílého vína

2 lžičky uzené papriky

Špetka mletá skořice

Špetka červené papriky vločky

Čtyřlístkový med pro sladení

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé máty a větvičky na ozdobu

1 polévková lžíce čerstvě nasekaného čerstvého oregana

Jemně nastrouhaná čerstvá citronová kůra

8 uncí řecké fety, suché poplácání a drobení

6 pita chleby, zahřáté, na servírování

Speciální vybavení: Dřevěné špízy namočené ve studené vodě po dobu 2 hodin

Image

Pokyny

  1. Pro krevety: Připravte gril na dřevěné uhlí pro vysoké přímé teplo. Špíz několik krevet na 2 špejle, takže krevety ležely naplocho. Udělejte to samé s rajčaty. Špejle omotejte řepkovým olejem a posypte solí a pepřem. Rajčata nejprve grilovejte, dokud na obou stranách nepatrně nespálí a nezměkčí, na každé straně asi 2 minuty. Krevety špízy rezervujte na stranu.
  2. Zahřejte několik polévkových lžic olivového oleje ve velké pánvi na sauty na mírném ohni. Česnek a šalotky vařte do měkka asi 2 minuty. Přidejte grilovaná rajčata, víno, papriku, skořici, vločky z červeného pepře a posypte solí a pepřem. Přiveďte k varu. Rozdrťte rajčata lžičkou. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Chuť; přidat trochu medu, pokud rajčata nejsou sladká. Posypeme solí a pepřem. Zamíchejte v mátě, oreganu a citronové kůře.
  3. Krevety grilovejte do té doby, než se uvaří a lehce spálí, asi 1 1/2 minuty na každou stranu. Odstraňte krevety ze špízů a přidejte do rajčatové směsi. Odložte krevetky, aby se oblékly a přenesly na talíř. Krevety nasaďte větvičkami feta a mátou a pokapejte olivovým olejem. Podávejte s pitas namočit v rajčatové šťávy.