Anonim

Ingredience

20 velkých mořských lastur

Olivový olej

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

40 nábojů z modré kukuřičné tortilly

Avocado Puree, recept následuje

Jalapeno Pesto, recept následuje

Čerstvé lístky koriandru, na ozdobu

Avokádo Puree:

1/2 šálku nasekané čerstvého koriandru

1/4 šálku nasekané červené cibule

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

4 limety, šťávy

2 zralé avokádo Hass, loupané, posypané a hrubě nasekané

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Jalapeno Pesto:

3 šálky čerstvých lístků koriandru

1/4 šálků piniových oříšků

3 jalapeňos, grilované a nasekané

2 stroužky česneku, sekané

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 šálek extra panenského olivového oleje

Image

Pokyny

  1. Zahřejte gril na vysokou.
  2. Hřebeny na obou stranách natřete olejem a posypte solí a pepřem. Hřebenatky na grilu grilovejte, dokud nejsou zlatohnědé a lehce spálené a jen propečené, 2 až 3 minuty na stranu. Vyjměte z grilu a nakrájejte na polovinu na 2 mince.
  3. Po každém čipu se rozprostře o lžíci avokáda Puree. Natřete pyré hřebenatkou, roštem nahoře a každou hřebenatkou dejte kopcem Jalapeno Pesto. Ozdobte lístky koriandru.

Avokádo Puree:

  1. Kombinujte lístky koriandru, cibule, oleje, limetové šťávy a avokáda v kuchyňském robotu a zpracovejte je až do jejich kombinace, ale přesto robustní. Puree, dokud nebude hladký. Dochutíme solí a pepřem.

Jalapeno Pesto:

  1. Kombinujte lístky koriandru, piniové oříšky, jalapeno, česnek a trochu soli a pepře v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud je nenasekáme. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olej a zpracovávejte, dokud nebude emulgován. Seškrábněte do misky.