Anonim

Ingredience

1 libra italské sladké uzeniny odkazy

1/2 šálku řepkového oleje

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

5 velkých šalotek

1/2 šálku balzamického octu

3 polévkové lžíce medu plus více na mrholení

2 lžička jemně nasekané čerstvého tymiánu

Špetka červené papriky vločky

1/2 šálku nasekané čerstvé petrželky

1 1/2 šálků čerstvé ricotty

2 bagety, grilované

Extra panenský olivový olej pro mrholení

Image

Pokyny

  1. Pro přímé grilování zahřívejte uhlí na uhlí nebo na vysokou teplotu. Kousky uzenin potřete trochou řepkového oleje, posypte solí a pepřem a grilem, se zavřeným víčkem, dokud není zlatohnědá, lehce spálená a jen vařená, asi 10 minut. Vyjměte na prkně a nechte 5 minut před krájením odpočinout.
  2. Zatímco klobásy se grilovají, šalotky snížíte na polovinu, kůži nechají zapnutou a promíchají se několika polévkovými lžicemi každého z řepkového oleje a octu balsamico. Posypeme solí a pepřem. Položte je na gril a vařte, až se spálí a mírně zjemní. Mírně zchladit, odstranit kůži a nakrájet.
  3. Zbývající řepkový olej zahřejte na pánvi na roštu na roštu, dokud nezačne třpytit. Přidáme nasekané šalotky, zbývající ocet, med, tymián a vločky z červeného pepře a dusíme asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem a promícháme v petrželce.
  4. Nasaďte nakrájenou klobásu na talíř s miskou s čerstvou ricottou, šalotkou a chlebem. Podávejte chléb s kopií ricottou, pár kousků klobásy a lžíci pochoutky, posypané medem a olivovým olejem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.