Anonim

Ingredience

Grilované sardinky:

2 libry sardinek (asi 15), hlavy odstraněny a vykuchané

2 lžičky košer soli

Šťáva z 1 citronu

1/4 šálku řepkového oleje

Čerstvě mletý černý pepř

Česneková-vlašská omáčka:

1 šálek celých vlašských ořechů

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru

4 stroužky česneku, drcené

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

1/4 šálku čerstvé petrželkové listy, na ozdobu

Strouhaná citronová kůra, na ozdobu

Image

Pokyny

  1. Pro grilované sardinky: Přidejte sardinky, sůl a citronovou šťávu do mísy. Zakryjte misku a chlazte 1 hodinu.
  2. Mezitím pro česnekovo-ořechovou omáčku: Přidejte vlašské ořechy, petrželku, kopr a česnek do kuchyňského robota. Posypeme solí a pepřem. Směs do jemně rozemleté. Při běžícím kuchyňském robotu přidejte olivový olej a míchejte, dokud nebude hladký. Směs by měla připomínat pestem.
  3. Pro přímé grilování zahřívejte gril (nejlépe uhlí) na vysokou. Vyjměte sardinky z mísy a usušte. Sardinky opláchněte řepkovým olejem a posypte pepřem. Sardinky grilovejte do zlatavě hnědé a lehce spálené, asi 3 minuty. Překlopte sardinky a pokračujte v grilování po dobu 1 minuty. Přeneste sardinky na talíř a pokapejte česnekovou ořechovou omáčkou a ozdobte petrželkou a citronovou kůrou.