Anonim

Ingredience

Mango Chimichurri:

1 šálek čerstvých lístků koriandru

1 šálek čerstvých listů petrželky

1/2 šálku čerstvé máty

4 stroužky česneku, zhruba nasekané

3/4 šálku olivového oleje a v případě potřeby více

1/4 šálku octa červeného vína a v případě potřeby více

2 lžíce medu

2 lžičky papriky

Košer sůl a čerstvý krakovaný černý pepř

1 zralé mango, jemně nakrájené

Žebrový steak:

Jeden 1 1/2 až 2 palce tlustý dobře mramorovaný steak z rib rib

Olej z řepky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

  1. Poznámka kuchaře: steaky vyjměte z ledničky 20 minut před vařením.
  2. Předehřejte gril vysoko.
  3. Pro mangové chimichurri: Pulzujte koriandr, petržel, máta a česnek v kuchyňském robotu, dokud je nenasekáme. Podle chuti přidejte olej, ocet, med a papriku a sůl a pepř. Pokračujte v pulzování, abyste si udělali polévkovou vinaigrette (bude vypadat trochu krémově, dokud se neusadí), nalil více oleje a / nebo octa, pokud je příliš silný. Přeneste chimichurri do skleněné mísy a složte do nakrájeného manga. Dát stranou.
  4. Pro steak z žebra: Opečte steak olejem a posypte solí a pepřem po obou stranách. Grilujte do zlatavě hnědé a lehce spálené, 4 až 5 minut. Překlopte steaky a pokračujte v grilování o 5 až 6 minut déle. Vyjměte z grilu a nechte 5 minut odpočinout.
  5. Každý steak přelijte velkým kopcem Mango Chimichurri a podávejte.