Anonim

Ingredience

Pikantní arašídová vinaigrette

3 polévkové lžíce sherry octa

2 polévkové lžíce sojové omáčky

1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru

2 stroužky česneku, sekané

2 polévkové lžíce hladkého arašídového másla

1 lžička asijského horkého chilli oleje

2 lžičky medu

1 čajová lžička opečeného sezamového oleje

1/2 šálku řepkového oleje

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Salát:

2 hlavy radicchio, nakrájené na čtvrtiny

Olej z řepky

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 hlavy endive, tenké plátky

1 parta řeřicha

Nasekané arašídy, na ozdobu

Sekané pažitka, na ozdobu

Nasekané lístky koriandru, na ozdobu

Pokyny

  1. Pro vinaigretu:
  2. Do mísiče vložte ocet, sojovou omáčku, zázvor, česnek, arašídové máslo, chilli, med a sezamový olej a míchejte do hladka. Při běžícím motoru pomalu přidejte řepkový olej, dokud se emulguje. Je-li vinaigrette příliš tlustá, zřeďte trochou teplé vody. Dochutíme solí a pepřem.
  3. Pro salát:
  4. Teplo gril na vysokou. Radicchio potřete olejem a ochutnejte solí a pepřem. Gril, dokud světle světle hnědá. Uspořádejte radicchio, endive a řeřichou na talíři a pokapejte arašídovou vinaigrette. Ozdobte arašídy, pažitkou a koriandrem.