Anonim

Ingredience

6 červenohnědé brambory, drhnuté

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/4 šálku řepkového oleje

1/3 šálku olivového oleje

3 stroužky česneku, jemně nasekané

1/4 lžičky červené chilli vloček

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

1/4 šálku čerstvě nastrouhaného Parmigiano-Reggiano

Pokyny

  1. Dejte brambory do hrnce studené vody, přidejte 2 lžíce soli a přiveďte k mírnému žáru. Brambory vařte do měkké, ale stále pevné, asi 40 minut. Brambory musí být vařeny skrz vidličku a jemné, ale stále si udržují svůj tvar. Vypusťte a položte na prkénko. Nechte vychladnout a poté každý brambor podélně nakrájejte na 8 klínů.
  2. Tepelný gril až středně vysoký.
  3. Brambory potřete řepkovým olejem a ochutnejte solí a pepřem. Grilujte až do zlatohnědé a uvařte, asi 2 až 3 minuty na stranu. Převeďte do servírovací misky.
  4. Zahřejte olivový olej v malém hrnci, dokud nezačne třpytit. Vyjměte z ohně a ihned přidejte česnek, červené chilli vločky a petrželku a nechte 1 minutu sedět. Olej ochutíme solí a pepřem, ochutnejte a pokropte bramborami. Posypte sýrem a ihned podávejte.