Anonim

Ingredience

12 hub hub z portobello střední velikosti, otřené čistě

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 lžička košer soli

1 lžička čerstvě mletého černého pepře

1/2 libra baby špenát, umýt a sušit

4 unce manchego, tence nakrájené na 8 kusů

Sherry Vinaigrette, následuje recept

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky, na ozdobu, volitelné

Pokyny

  1. Teplo gril na vysokou. Na obou stranách kartáčujte houbové čepice olejem a osolte solí a pepřem. Gril, čepici dolů, dokud se mírně nespálí, asi 4 až 5 minut. Houby otočte a pokračujte v grilování, dokud se nevaří, asi o 3 až 4 minuty déle.
  2. Naložte ingredience na každé ze 4 salátových talířů počínaje hřibovou čepicí, plátek sýra, trochu špenátu a mrholení Sherry Vinaigrette. Přidejte další houbací čepici, další vinaigrette, špenát a další kousek sýra. Na vrchol položte třetí houbu a zakončete pokapáním další vinaigrette a podle potřeby ozdobte nakrájenou pažitkou.

Sherry Vinaigrette:

  1. 1 malý šalotka, jemně nasekané
  2. 1/4 šálku octa sherry nebo balsamico
  3. 2 lžičky Dijonské hořčice
  4. 1/4 čajové lžičky košer soli
  5. 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
  6. 1/2 šálku olivového oleje
  7. Šlehačku, ocet, hořčici, sůl a pepř v malé misce rozšleháme. Pomalu šlehejte v oleji až do emulgace.
  8. 1 malý šalotka, jemně nasekané
  9. 1/4 šálku octa sherry nebo balsamico
  10. 2 lžičky Dijonské hořčice
  11. 1/4 čajové lžičky košer soli
  12. 1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře
  13. 1/2 šálku olivového oleje
  14. Šlehačku, ocet, hořčici, sůl a pepř v malé misce rozšleháme. Pomalu šlehejte v oleji až do emulgace.