Anonim

Ingredience

2 vepřové panenky, každý asi 1 1/2 libry

Olej z řepky

Sůl a čerstvě mletý pepř

Mletý kmín

Guava Glaze, recept následuje

Orange-Habanero Mojo, recept následuje

Větvičky máty, na ozdobu

Guava Glaze:

1 šálek guava marmelády

2 polévkové lžíce hořčice Dijon

2 polévkové lžíce pomerančové šťávy nebo vody

Sůl a čerstvě mletý pepř

Orange-Habanero Mojo:

1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy

3 šálky čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

1/4 šálky kyselé pomerančové šťávy (volitelné)

1/2 malé červené cibule, jemně nasekané

4 stroužky česneku, jemně nasekané

1/2 habanero chile, jemně nasekané

1 lžička celého kmínu

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

  1. Teplo gril na vysokou. Brush vepřové s olejem a ochucte solí, pepřem a kmínem. Gril po dobu 3 až 4 minut. Otočte svíčkové a kartáčujte guava glazurou a vařte další 4 až 5 minut, kartáčujte glazurou každých pár minut. Vyjměte z grilu, kartáčujte dalším polevou a nechte 10 minut odpočívat. Plátky nakrájejte na plátky o tloušťce 1/2 palce a pokapejte pomerančovým habanero Mojo. Ozdobte větvičkami máty.

Guava Glaze:

  1. Rozšlehejte ingredience v malé misce a ochutnejte solí a pepřem;

Orange-Habanero Mojo:

  1. V pánvi smíchejte citrusové šťávy, cibuli, česnek, habanero a kmín. Vařte na mírném ohni, dokud se nezníží o 1/2 a podle chuti osolte solí a pepřem. Kmen.