Anonim

Ingredience

1/3 šálku rýžového octa

1 polévková lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy

20 ústřic

1 čajová lžička jetele medu

2 polévkové lžíce jemně nakrájené červené cibule

1 malá chalana jalapeno nebo serrano, naočkovaná a jemně nakrájená

2 polévkové lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky

2 polévkové lžíce čerstvě nasekaného čerstvého koriandru

2 polévkové lžíce jemně nasekaného čerstvého estragonu

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

  1. Pro přímý grilování gril ohřejte na vysokou hodnotu.
  2. Smíchejte ocet, limetkovou šťávu, med, cibuli, jalapeno, nasekané bylinky a trochu soli a pepře v malé misce. Nechte sedět při pokojové teplotě po dobu nejméně 10 minut, aby se příchutě sloučily.
  3. Odstraňte vrcholy ústřice nad miskou a zachyťte veškerý výluh z ústřice. Přidejte tekutinu zpět do spodní skořápky pomocí ústřice. Dejte si gril a grilujte, dokud tekutina nezačne pomalu vařit, ale ústřice jsou stále trochu syrové ve středu, asi 4 minuty. Opatrně vyjměte kleštěmi na talíř a každou ústřici přikryjte lžičkou medailonky.