Anonim

Ingredience

Balsamicová omáčka cibule:

1/2 šálku balzamického octu

2 polévkové lžíce řepkového oleje

2 velké španělské cibule, rozpůlené a nakrájené na plátky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 čajová lžička ancho chile prášku

1/2 lžičky mleté ​​skořice

1/4 šálku kečupu

1 lžička horké omáčky

Grilovaná cherry rajčata s bazalkou:

1 pinta cherry rajčata, jádro

1 polévková lžíce oleje řepky

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 lžíce extra panenského olivového oleje

2 polévkové lžíce nasekané čerstvé bazalky

Grilovaná klobása:

4 horké italské uzeniny

4 sladké italské uzeniny

1 bochníkový semenový chléb, nakrájený na silné plátky

Pokyny

  1. U cibule: Ocot, olej, cibuli a trochu soli a pepře umístěte na středně vysokou pánev na mírné zahřátí. Vařte, za stálého míchání, dokud cibule není velmi měkká a krémová, asi 15 minut.
  2. Vmíchejte chile prášek a skořici a vařte 1 minutu. Přidejte kečup, 1/2 šálku vody, horkou omáčku, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud nezhoustne, asi 10 minut. Před podáváním převeďte do mísy a ochlaďte na pokojovou teplotu.
  3. U rajčat: Zahřejte gril na vysoké přímé a nepřímé teplo. Vložte rajčata do mísy a promíchejte řepkovým olejem a trochou soli a pepře. Přeneste do grilovacího koše a grilovejte na přímém ohni, příležitostně promíchejte, dokud se mírně nespálí a nezmäkne, asi 5 minut. Přeneste do misky, pokapejte olivovým olejem a lehce rozdrťte vidličkou. Odhoďte bazalkou a odložte stranou.
  4. Pro párky: Klobásy dejte na přímé teplo a vařte, dokud na všech stranách mírně nespálíte, asi 2 minuty na stranu. Přesuňte se k nepřímému teplu, přikryjte a vařte, dokud se nepřipraví, asi 10 minut.
  5. Přeneste klobásu na prkénko. Chléb opékejte na přímém ohni, dokud se lehce nespálí, asi 15 sekund, poté přeneste na talíř.
  6. Plátky uzenin jsou silné asi 1 palec. Každý plátek chleba přelijte několika grilovanými rajčaty, několika plátky klobásy a údem cibule. Podávejte okamžitě.