Anonim

Ingredience

1 měkký lavashový chléb

Olivový olej

2 malé japonské lilky, na polovinu

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pikantní Hummus, následuje recept

12 uncí rozpadaný sýr feta

Red Chile Oil, recept následuje

Nasekané čerstvé máty, na ozdobu

Pikantní Hummus:

1 1/2 šálků sušené cizrny, vařené do měkka

2 stroužky česneku, sekané

1/4 šálku tahini

1/4 lžičky kajenského pepře

1/2 lžičky mletého kmínu

1/2 citronu, šťávy

1/2 šálku až 3/4 šálku olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý pepř

3 polévkové lžíce nasekané petrželky

Red Chile Oil:

2 ancho chily, stonky a sekané

1 Nová mexická červená chilli, stonek a sekaná

1 čajová lžička chile de arbol prášku

1 šálek řepkového oleje

Sůl

Pokyny

  1. Předehřejte gril vysoko. Očistěte lavash olejem na obou stranách. Grilujte do zlatavě hnědé na obou stranách. Lilek potřete olejem a osolte pepřem. Lilek grilovejte, odřízněte stranou dolů, dokud není zlatohnědý. Lilek převraťte a grilovejte, dokud se nevaří. Vyjměte z grilu a nakrájejte na plátky o tloušťce 1/4 palce.
  2. Rozetřete homos na chléb, nahoře s lilkem a pak na fetu. Gril s poklopem na 2 až 3 minuty, nebo dokud se sýr neroztaví. Vyjměte z grilu, pokapejte olejem z červeného chile a posypte mátou.

Pikantní Hummus:

  1. Vložte cizrnu, česnek a tahini do pracovní mísy jako kuchyňský robot. Pulzujte, dokud se nestane pastovitým, podle potřeby přidejte několik polévkových lžic vody. Přidejte kajenský pepř, kmín a citronovou šťávu a znovu pulzujte, dokud se nezkombinují. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olivový olej až do emulgace. Přidejte petrželku a pulz, dokud se jen nespojí. Ochutnejte solí a pepřem. Přeneste do malé misky.

Red Chile Oil:

  1. Vložte všechny ingredience do mixéru a míchejte po dobu 5 minut. Kmen do malé misky.