Anonim

Ingredience

Pro tapisádové aioli:

1/2 šálku připravené majonézy

1 citron, knedlík

2 lžičky čerstvé citronové šťávy

2 filé z ančoviček, vyčerpané

2 stroužky česneku, sekané

3 polévkové lžíce rýhovaných nikotických oliv

1/4 čajové lžičky košer soli

1/4 lžička čerstvě mletého černého pepře

Pro jehněčí kotlety:

1 1/2 polévkové lžíce čerstvého rozmarýnu a větviček na ozdobu

1/4 šálku košerové soli

12 kostních jehněčích kotletek, Frenched

2 polévkové lžíce olivového oleje

Čerstvě mletý černý pepř

Image

Pokyny

  1. Kombinujte majonézu, kůži, šťávu, ančovičky a česnek v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud není hladká. Přidejte olivy, sůl a pepř a několikrát pulzujte, aby se olivy začlenily, nikoli pyré. Před podáváním zakryjte a chlazte nejméně 30 minut. Může být vyrobeno 8 hodin předem a chlazeno.
  2. Pro jehněčí kotlety:
  3. Kombinujte rozmarýn a sůl v kuchyňském robotu a zpracovávejte, dokud se kombinují.
  4. Zahřejte gril na vysokou hodnotu.
  5. Kotlety nakrájejte na obě strany olejem a osolte několika lžičkami soli a čerstvě mletým černým pepřem. Položte na gril a grilovejte, dokud není zlatohnědá a mírně spálená, 3 až 4 minuty. Překlopte kotlety a pokračujte v grilování na středně vzácnou donenci, o 2 až 3 minuty delší. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout. Na každý kus nasekejte kopeček aioli. Ozdobte větvičkami rozmarýnu.