Anonim

Ingredience

1 velká cibule, jemně nakrájená na plátky

1/4 šálku červeného vína ocet

1 lžíce medu

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 polévková lžíce jemně nasekaného koriandru

Sůl a pepř

Jogurtová omáčka Cilantro-Mint:

1 polévková lžíce nahrubo nasekaný čerstvý zázvor

1 stroužky česneku

1 polévková lžíce jalapeno chile, naočkovaná a nasekaná

4 zelené cibule, nahrubo nasekané

1/4 šálku koriandru

1/4 šálku čerstvé máty

1 lžíce čerstvé limetkové šťávy

Špetka kmínu

1 šálek obyčejného jogurtu

Jehněčí Kebobs:

1 velká cibule nahrubo nasekaná

3 stroužky česneku, nahrubo nasekané

1 polévková lžíce hrubo nasekaného zázvoru

1 lžička kmínu

1 čajová lžička mletého koriandru

1/2 lžičky mleté ​​koření

1/2 lžičky kurkumy

1/2 lžičky kajenského pepře

Sůl a čerstvě mletý pepř

2 šálky jogurtu

Jehněčí rameno 2 libry nakrájené na kostičky o velikosti 1 palce

Dřevěné špízy namočené ve vodě

8 Pita chleby, 1 palec horní odříznuté do otevřené kapsy

Pokyny

  1. Nakládaná červená cibule: Umístěte všechny ingredience do malé misky a ochutnejte solí a pepřem. Nechte 1 hodinu stát při pokojové teplotě;
  2. Jogurtová omáčka Cilantro-Mint: Umístěte zázvor, česnek a chilli do kuchyňského robota a zpracovejte, dokud nebude hladký. Přidejte cibuli, lístky koriandru, máty, limetkové šťávy a kmínu a zpracovejte, dokud je nenasekáme. Přidejte jogurt a zpracovejte, dokud nebude hladký. Dochutíme solí a pepřem.
  3. Jehněčí Kebobs: Předehřejte gril. Zahřejte olivový olej ve středním pánvi na grilu nebo v postranním hořáku. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud nezměkne. Přidejte koření a vařte 2 minuty, nechte 5 minut vychladnout. Vložte jogurt do střední mísy a přidejte směs cibule a koření. Přidejte jehněčí kostky, přikryjte a nechte marinovat v lednici po dobu nejméně 8 hodin.
  4. Odstraňte jehněčí maso z marinády a podle chuti osolte solí a pepřem. Na každý špíz navlékněte 4 až 5 jehněčích kostek a na každé straně grilujte po dobu 2 až 3 minut, aby se dosáhlo střední donibility.
  5. Do každé pita vložte 4 až 5 kusů jehněčího masa, přidejte trochu červené cibule a pokapejte jogurtovou omáčkou.