Anonim

Ingredience

2 polévkové lžíce mletého koriandru

2 polévkové lžíce mletého zázvoru

2 polévkové lžíce světle hnědého cukru

1 polévková lžíce cibule

1 polévková lžíce česnekového prášku

1 polévková lžíce košer soli

1 polévková lžíce habanero prášku

2 lžičky hrubě mletého černého pepře

2 lžičky sušeného tymiánu

1 čajová lžička mleté ​​skořice

1 lžička mleté ​​koření

1 lžička mletého hřebíčku

1 červený kanic, zmenšený a vykuchaný

Escovitch omáčka, recept následuje

Escovitch omáčka:

1 španělská cibule, rozpůlená a nakrájená na plátky

1/2 pepř ze skotské kapoty, jemně nasekaný

1 1/2 šálků octa z bílého vína

3 kořenící bobule

Pokyny

  1. Předehřejte gril na střední až vysokou. Kombinujte všechna koření do střední mísy. Odložte polovinu tření koření ve vzduchotěsné nádobě pro další použití; skladujte při pokojové teplotě po dobu až 6 měsíců.
  2. Třete obě strany ryb zbývající polovinou koření. Grilujte na obou stranách po dobu asi 4 až 5 minut na každé straně, nebo dokud se nevařilo. Vyjměte z grilu a ihned nalejte escovitovou omáčku na ryby a podávejte.

Escovitch omáčka:

  1. Kombinujte všechny ingredience v malém hrnci. Na roštech grilu nebo na hořáku přiveďte mírné teplo. Vaříme na pár minut a potom nalijeme ryby.