Anonim

Ingredience

Port Vinaigrette, recept následuje

12 čerstvých fíků

4 šálky mesclun greeny

2 lžíce extra panenského olivového oleje

Sůl a pepř

4 unce Stilton, rozpadl se

Vinaigrette:

2 polévkové lžíce olivového oleje

1/2 malé červené cibule, jemně nasekané

2 šálky portského vína

1/2 šálku suchého červeného vína

1 polévková lžíce melasy

3 polévkové lžíce balzamického octu

2 lžičky nasekané čerstvé tymiánové listy

1/2 lžičky košer soli

1/4 lžičky mletého černého pepře

1/2 šálku extra panenského olivového oleje

1 polévková lžíce ořechového oleje

Pokyny

  1. Umístěte vinaigrette do velké sautové pánve a přiveďte k varu na roštech grilu. Přidejte fíky a vařte 1 až 2 minuty.
  2. Zamíchejte mesclun greeny ve velké misce s olivovým olejem a osolte solí a pepřem. Přeneste na velký talíř a pomocí štěrbinové lžíce postavte fíky nahoru. Posypte salátem Stiltonem a pokapejte některou z portských vinaigret.

Vinaigrette:

  1. Teplo gril na vysokou. Na roštech grilu zahřejte olej ve středním hrnci. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne. Přidejte port a červené víno a vařte, dokud nezhoustne a sníží se na 1/2 šálku.
  2. Přeneste redukovanou vinnou směs do mísiče a přidejte melasu, balzamikový ocet, tymián a sůl a pepř a míchejte, dokud se nezkombinují. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olivový olej a ořechový olej a míchejte, dokud se emulguje.