Anonim

Ingredience

1 červená paprika

1/4 šálku řepkového oleje

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 velký lilek, oříznuté konce, podélně nakrájené na 1 palec

2 stroužky česneku

1/4 šálku tahini

1/4 šálku řeckého jogurtu

1/4 šálku extra panenského olivového oleje

Strouhaná chuť z 1 citronu

1 polévková lžíce nasekané čerstvé oregano

1 lžička horké uzené papriky

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

6 pita chleby nebo 3 velké lávy, zahřívané na grilu

Image

Pokyny

  1. Zahřejte gril na střední. Papriku s paprikou opláchněte trochou řepkového oleje a osolte pepřem. Plátky lilku na obou stranách natřete větším množstvím řepkového oleje, osolte solí a pepřem.
  2. Lilek grilovejte, dokud se nespálí na první straně, asi 3 minuty. Otočte a pokračujte v grilování, dokud nebude nabídka, další 3 až 4 minuty. Přeneste lilek na prkénko. Papriku grilovejte, občas otáčejte, dokud se nespálí a nežná, asi 15 minut. Přeneste do misky, pevně přikryjte plastovým obalem a nechte páru připravit, aby se lilek protáhl.
  3. Strčte stroužky česneku, posypte je solí, rozdrťte a rozetřete je na pastu pomocí boku nože. Odstraňte kůži z lilku a dejte maso do kuchyňského robota. Přidejte česnekovou pastu, tahini, jogurt, 2 polévkové lžíce olivového oleje a citronovou kůru, oregano a uzenou papriku. Zpracujte, dokud nebude hladký a hustý. Přidejte sůl podle chuti. Přeneste do servírovací mísy a nechte ji alespoň 15 minut sedět, aby se příchutě smíchaly. Oloupejte, osivo a kostky papriky.
  4. Pokapejte zbývající 2 polévkové lžíce olivového oleje na dip. Nasypte nakrájenou paprikou a nasekanou petrželkou. Podávejte s teplou pita nebo lavash.