Anonim

Ingredience

2 polévkové lžíce řepkového oleje

1/2 malé červené cibule, nasekané

2 stroužky česneku, sekané

1 polévková lžíce ancho chile prášku

2 lžičky španělské papriky

1 čajová lžička opečeného kmínu

1/2 čajové lžičky kajenového prášku

1/2 šálku vody

1 1/2 tyčinky nesolené máslo, mírně změkčené

1 čajová lžička Worcestershire omáčka

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Perfektně grilovaná kukuřice, následuje recept

Dokonale grilovaná kukuřice:

8 uší kukuřice

Kóšer sůl

Pokyny

  1. Olej zahřejte na pánvi se středním zpěněním na vysokou teplotu až do téměř kouření. Přidejte cibuli a vařte do měkka, 2 až 3 minuty. Přidejte česnek a vařte 30 sekund. Přidejte ancho prášek, papriku, kmín a kajenský pepř a vařte 1 minutu. Přidejte 1/2 šálku vody a vařte, dokud směs nezhoustne a voda neklesne. Nechte mírně vychladnout.
  2. Umístěte máslo do kuchyňského robota, přidejte kořenící směs a omáčku Worcestershire a zpracovávejte, dokud nebude hladká. Dochutíme solí a pepřem, seškrábneme směs do malé misky, přikryjeme a chladíme po dobu nejméně 30 minut, aby se příchutě smíchaly. Před podáváním nechte vychladnout na pokojovou teplotu a horké máslo rozprostřete na kukuřici.

Dokonale grilovaná kukuřice:

  1. Zahřejte gril na střední.
  2. Zatáhněte vnější slupky dolů za ucho k základně. Ručně odstraňte hedvábí z každého klasu kukuřice. Přeložte slupky zpět na místo a konce spojte dohromady s kuchyňským provázkem. Vložte uši kukuřice do velké mísy studené vody s 1 polévkovou lžičkou soli na 10 minut.
  3. Odstraňte kukuřici z vody a setřete přebytek. Umístěte kukuřici na gril, zavřete kryt a grilujte na 15 až 20 minut, otáčejte každých 5 minut, nebo dokud nejsou jádra něžná, když jsou propíchnuta nožem na stříhání. Vyjměte slupky a jezte na klasu nebo odstraňte jádra.
  4. Jak odstranit kukuřičná jádra z klasu: Chcete-li odebrat jádra z klasů surové nebo vařené kukuřice, postavte klas ve svislé poloze na jeho stonku na velké pánvi a držte špičku prsty. Ostříhejte boky klasu ostrým nožem na nošení, uvolňujte jádra bez řezání na klas. Spusťte tupý okraj nože dolů klasem a uvolněte zbývající kukuřici a tekutinu.