Anonim

Ingredience

4 cedrová prkna 12 x 12 palců, namočená ve vodě po dobu 3 hodin

4 filety z lososa (každá po 6 oz)

2 polévkové lžíce olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý pepř

ŽLUTÝ PEPPER SAFFRON SAUCE:

2 žluté papriky, spálené na grilu, naočkované a nahrubo nasekané

1/3 šálku octového vína z rýže

6 stroužků česneku, nahrubo nasekané

Štípnutí nití šafránu

1 lžíce medu

1 lžička Dijonské hořčice

3/4 šálku čistého olivového oleje

Sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

  1. Předehřívejte gril. Vyjměte prkna z vody a položte na gril, dokud nebude horký. Připravte si 4 listy hliníkové fólie nařezané na 16 x 16 palcové listy. Odstraňte prkna s kleštěmi a umístěte 1 prkno do středu každého kusu fólie. Losos na obou stranách natřete olivovým olejem a podle chuti osolte solí a pepřem. Omotejte hliník kolem lososa, vraťte se na gril a vařte přibližně 10 minut nebo středně dobře. Odstraňte každý filet z prkna a pokapejte omáčkou.

ŽLUTÝ PEPPER SAFFRON SAUCE:

Výtěžek: 4 porce
  1. V mixéru nebo kuchyňském robotu smíchejte papriky, ocet, česnek, šafrán, med a hořčici a míchejte 30 sekund. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olej, dokud emulguje. Ochutnejte solí a pepřem.