Anonim

Ingredience

Krémově oranžová omáčka:

1 1/2 šálku pomerančové šťávy

3 granátová jablka, džusy

1/4 pohárového portu

1 šálek červeného vína

1 velký šalotko, nasekané

1 mrkev, nasekané

1 stonek celeru nasekaný

1 šálek kuřecí vývar

4 černé pepře

4 větvičky petrželky

1 bobkový list

2 polévkové lžíce studeného másla

Sůl a čerstvě mletý pepř

CORIANDER POTATOES:

10 malých červených brambor

1/4 šálku olivového oleje

4 stroužky česneku, nahrubo nasekané

1/2 lžíce mletého koriandru

1 polévková lžíce mletého semene fenyklu

1 lžíce kmínu

1/4 šálku hrubě nasekaného koriandru

Sůl a čerstvě mletý pepř

Jehněčí kotletky:

olivový olej

12 dětských jehněčích kotletek

Sůl a čerstvě mletý pepř

1/4 šálku opékané piniové oříšky

Pokyny

  1. Všechny ingredience vložte do středního hrnce a vařte, dokud se nezmění na konzistenci omáčky. Kmen a šlehačka ve studeném másle. Ochutnejte solí a pepřem.

CORIANDER POTATOES:

  1. Parboil brambory, chladné a čtvrtiny. Olej ohřejte ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte brambory a opékejte, dokud nebude lehce zlatý. Přidejte česnek a koření a vařte 3-4 minuty. Ochutnejte solí a pepřem. Přidat koriandr.

Jehněčí kotletky:

  1. Zahřejte velkou grilovací pánev. Jehněčí kotletky natřete olivovým olejem a ochutnejte solí a pepřem. Gril na každé straně po dobu 2-3 minut. Podávejte 3 na osobu, posypte pomerančovou omáčkou, opečenými piniemi a podávejte s bramborami.