Anonim

Ingredience

Vinaigrette:

1/4 šálku octa chardonnay

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

1 lžíce celozrnné hořčice

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/3 šálku extra panenského olivového oleje a v případě potřeby více

Hroznová salát:

3 Fresno chiles

Olej z řepky

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 šálky zelených bezsemenných hroznů, zhruba nasekané

2 šálky červené bezsemenné hrozny, zhruba nasekané

2 až 3 polévkové lžíce chardonnay octa

2 až 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje

Kuře:

3/4 šálku meruňkového džemu

3 polévkové lžíce octa chardonnay

4 (6-uncová) vykostěná kuřecí prsa bez kůže, bušená tenká

Olej z řepky

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/4 šálku čerstvě nasekaného čerstvého tymiánu

1 parta řeřicha na servírování

1/2 šálku nakrájené mandle, lehce opečené, pro servírování

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro vinaigrette: Ošlehejte ocet, hořčice a sůl a pepř podle chuti v misce. Pomalu rozšlehejte asi olivový olej a do emulgace. Chuť; podle potřeby rozšlehejte několik polévkových lžic olivového oleje.
  2. Pro hroznový salát: Připravte gril na přímé grilování.
  3. Chilli natřete olejem a osolte pepřem. Gril, dokud se nespálí ze všech stran. Vyjměte do mísy, přikryjte a nechte 15 minut působit párou. Odstraňte kůže a nahrubo nakrájejte. Přeneste do mísy a přidejte hrozny, ocet chardonnay a olivový olej. Dochutíme solí a pepřem.
  4. Pro kuře: Rozšlehejte společně meruňkový džem a ocet. Dochutíme solí a 1/4 lžičkou černého pepře.
  5. Kuře na obou stranách potřete olejem a posypte solí a pepřem. Gril, dokud první strana není zlatohnědá, asi 2 1/2 minuty. Otočte se, otřete glazurou a posypte tymiánem. Vařte, dokud se nevaří, další 2 až 3 minuty. Odebrat na servírovací misku.
  6. Podáváme s hroznovým salátem, pak řeřichou a nakonec mandlemi. Mrholte vinaigrette.