Anonim

Ingredience

1 1/2 libry kus halibuta

2 polévkové lžíce ancho chile prášku

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

2 až 3 polévkové lžíce olivového oleje

Šťáva z 1/2 vápna

1/2 hlavy Napa nebo bílé zelí, drcené

1/2 šálku čerstvě nasekaného čerstvého koriandru

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

8 až 12 bílých nebo žlutých kukuřičných tortil, zahřátých na grilu

Vera Cruz Salsa, za servírování, následuje recept

Vera Cruz Salsa:

3 velká švestková rajčata, jádro a půlky

2 jalapenos, stonky odstraněny

Olej z řepky, na grilování

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

1 malá červená cibule, jemně nakrájená

1 šálek manzanilla oliv, posypané a rozpůlené

1 polévková lžíce kapky, odkapaná

1/4 šálku extra panenského španělského olivového oleje

3 lžíce červeného vína ocet

1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

1 čajová lžička sušené mexické oregano

Šťáva z 1/2 vápna

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Pro přímé grilování zahřívejte uhlí na uhlí nebo na vysokou teplotu. Posypte halibut práškem ancho, solí a pepřem. Grilujte až do zlatohnědo a zuhelnatělých na obou stranách, a jen vařte, asi 5 minut na stranu. Vyjměte na prkně a nechte 5 minut odpočinout.
  2. Pomocí dvou vidliček vločkujte halibut do velkých kousků velikosti a vložte do velké mísy. Nalijte na olivový olej a limetkovou šťávu a hodte jen za účelem kombinace. Přidejte zelí a koriandr a znovu promíchejte.
  3. Podávejte ryby s tortillami a Vera Cruz Salsa a nechte hosty vyplnit a zabalit své vlastní tacos.

Vera Cruz Salsa:

  1. Pro přímé grilování zahřívejte uhlí na uhlí nebo na vysokou teplotu. Nasypte rajčata a jalapeňosu několika polévkovými lžícemi řepkového oleje a osolte pepřem. Grilujte, dokud se nespálí ze všech stran a jen jemně. Vyjměte z grilu a nechte mírně vychladnout.
  2. Rozpusťte rajčata na polovinu, vyjměte semena a nakrájejte na malé kostky. Kostky jalapenos, včetně kůže a semen. Vložte rajčata a jalapeňo do střední mísy. Přidejte cibuli, olivy, kapary, olivový olej, ocet, koriandr, oregano a limetkovou šťávu a dochutíme solí a pepřem. Před podáváním nechte sedět 30 minut při pokojové teplotě.