Anonim

Ingredience

3 polévkové lžíce Worcestershire omáčky

2 lžičky Dijonské hořčice

1 lžička jemně nasekané čerstvé tymiánové listy

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/4 šálku čistého olivového oleje

4 steaky v New Yorku, každý asi 12 uncí

Olej z řepky

1 velká cibule Vidalia, loupaná a nakrájená napříč na plátky tlusté 1/4 palce

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Našlehejte omáčku Worcestershire, hořčici, tymián a sůl a pepř podle chuti ve střední misce, dokud se nezkombinují. Pomalu rozšlehejte v olivovém oleji až do emulgace. Při přípravě steaků a cibule nechte sedět při pokojové teplotě.
  2. Vyjměte steaky z ledničky 20 minut před grilováním. Grilovací pánev zahřívejte na vysokou teplotu, dokud nezačne kouřit. Opečte steaky papírovými ručníky. Obě strany steaků potřete řepkovým olejem a dobře osolte solí a pepřem. Uvařte steaky na grilovací pánvi a nechte je vařit, dokud nezíská zlatožlutou barvu a hoří asi 5 minut. Otočte steaky, snižte teplotu na střední a pokračujte ve vaření na středně vzácnou donoritu (vnitřní teplota 130 ° F na teploměru s okamžitým odečtem), asi o 4 minuty déle. Vyjměte z tepla a uspořádejte na talíř. Volně stan s fólií a nechte odpočinout při grilování cibule.
  3. Cibuli na obou stranách natřete řepkovým olejem a ochutnejte solí a pepřem. Grilujte do zlatavě hnědé a mírně spálené na obou stranách a jen vařte, asi 2 minuty na stranu. Rozdělte plátky na kroužky a přidejte do malé misky. Přidejte polovinu vinaigrette do cibule a jemně promíchejte na kabát. Podávejte steaky podávané s cibulí a pokapejte zbývající vinaigrette.