Anonim

Ingredience

4 para-vařené humří ocasy

Olej z řepky

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Charred Corn a Avocado Salsa, recept následuje

4 měkké, sezamem zakončené hamburgerové housky, opékané

1 červená cibule, oloupaná a nakrájená na plátky tlusté 1/4 palce

1 až 2 limety

1/2 šálku majonézy, volitelné

Charred Corn-Avocado Salsa:

8 uší kukuřice

1 polévková lžíce košer soli

1/2 šálku creme fraiche

1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

3 zralé avokáda, loupané, posypané a nakrájené na kosti

Šťáva ze 2 limet

1 serrano chile, grilované, neloupané a tenké plátky

1/2 malé červené cibule, jemně nakrájené

Málo pomlček horké omáčky, jako je Tabasco

Sůl a čerstvě mletý pepř

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Předehřívejte gril na dřevěné uhlí pro přímé grilování.
  2. Rozdělte každý ocas humra dolů spodní stranou těžkým nožem, dávejte pozor, abyste neprorezali zadní skořepinu, takže jsou stále z jednoho kusu, který můžete otevřít jako knihu. Maso humra potřete trochou oleje a posypte solí a pepřem.
  3. Humři položte na rošt pořezanou stranou a vařte, dokud se lehce nespálí a nezahřívají, asi 4 minuty. Přetočte a krátce zahřívejte asi dalších 30 sekund. Vyjměte ze skořápky a dávejte pozor, abyste maso z každé poloviny nechali v jednom kuse.
  4. Na dno hamburgerových buchet rozprostřete část Charred Corn a Avocado Salsa. Top s 2 kusy humra, některé plátky červené cibule a stlačení limetkové šťávy. Pokud je to žádoucí, naneste si na vrchní housku extra mayo, nahoře sendviče a podávejte.
  5. Slouží: 6

Charred Corn-Avocado Salsa:

  1. Předehřejte gril na střední přímé teplo.
  2. Vytáhněte vnější slupky dolů z kukuřice na základnu. Ručně odstraňte hedvábí z každého klasu kukuřice. Přeložte slupky zpět na místo a konce spojte dohromady s kuchyňským provázkem. Uši kukuřice vložte do velké mísy studené vody se solí na 1 hodinu.
  3. Odstraňte kukuřici z vody a setřete veškerou přebytečnou vodu. Umístěte kukuřici na gril, zavřete kryt a gril, dokud jádra nejsou citlivá, 15 až 20 minut, otáčet každých 5 minut. Nechte mírně vychladnout. Odstraňte z uší jádra.
  4. Vložte kukuřičná jádra, creme fraiche, koriandr, avokádo, limetkovou šťávu, chilli, cibuli a horkou omáčku do střední mísy a jemně promíchejte avokádo trochu rozdělte. Dochutíme solí a pepřem.