Anonim

Ingredience

8 středně velkých čepic portobello

Olivový olej

Sůl a pepř

Wild Rice Pilaf, následuje recept

Piquillo Pepper Vinaigrette, recept následuje

1/3 šálku plátky mandlí, opékané

Divoký rýžový pilaf:

1 1/2 šálků divoké rýže

3 šálky kuřecího masa plus 1/2 šálku

2 šálky vody

Sůl

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 španělská cibule, jemně nasekaná

2 stroužky česneku, jemně nasekané

1 šálek suchého bílého vína

2 lžičky jemně nasekané čerstvé tymiánové listy

2 lžičky jemně nasekané čerstvé rozmarýnové listy

Čerstvě mletý černý pepř

1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Piquillo Pepper Vinaigrette:

5 paprik pikantní, nakrájené

1/2 malé červené cibule, nahrubo nasekané

8 stroužků česneku, oloupané

1/4 šálku octa sherry

1 lžíce medu

1 polévková lžíce Dijonské hořčice

Sůl a čerstvě mletý černý pepř

1/2 šálku řepkového oleje

Image

Pokyny

Image WATCH Sledujte, jak si vyrobit tento recept.
  1. Teplo gril na vysokou. Obě strany hub očistíme olejem a osolíme pepřem. Uzávěry grilu, dokud nejsou po obou stranách zlatohnědé a jen vařené, 10 až 12 minut. Naplňte čepice divokým rýžovým pilafem, pokapejte vinaigrette piquillo a posypte vrcholy opečenými mandlemi.

Divoký rýžový pilaf:

  1. Umístěte divokou rýži do cedníku a dobře opláchněte studenou vodou. Zkombinujte 3 šálky pažby a vody ve velkém hrnci s lžičkou soli a přiveďte k varu. Přidejte rýži a vařte, dokud se zrna neotevřou a nejsou velmi měkká, 1 1/2 až 2 hodiny. Vypusťte dobře.
  2. Zahřívejte olej ve velké pánvi na vysokou teplotu. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne. Přidejte česnek a vařte 1 minutu. Přidejte víno a vařte, dokud se sníží na polovinu. Přidejte vařenou divokou rýži, tymián, rozmarýn a zbývající 1/2 šálku pažby a dochutíme solí a pepřem a vařte, dokud se nezahřeje a chutí se nespojí, 15 minut. Vyjměte z tepla a složte v petrželce.

Piquillo Pepper Vinaigrette:

  1. Smíchejte papriky, cibuli, česnek, ocet, med, hořčici, sůl a pepř v mixéru a míchejte, dokud hladké. Při běžícím motoru pomalu přidávejte olej a míchejte, dokud nebude emulgován.